E529 - Oxid vápenatý (Vápno)

Popis E529 - Oxid vápenatý (Vápno)

Oxid vápenatý vzniká jako bílá až našedlá hmota nebo granule, popřípadě jako bílý až špinavě bílý prášek bez zápachu. Ve vodě je slabě rozpustný, v glycerolu se zcela rozpouští. Lze použít jako zdroj vápníku a je považován za bezpečnou látku. Slouží k úpravě pH, používá se jako protispékavá, zpevňující nebo zlepšující látka.

Využití E529 - Oxid vápenatý (Vápno)

• Regulátor kyselosti - Jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny
• Látka zlepušující mouku - Jsou látky jiné než emulgátory, které se přidávají k mouce nebo do těsta za účelem zlepšení její pekařské kvality

Používá se k regulaci kyselosti u některých potravin, v cukrářství a pekařství zlepšuje kvalitu těsta, působí také protispékavě například při výrobě sladkostí. Dále se využívá při výrobě některých druhů piva, ovocných šťáv. Nalézá se ve sterilizovaném hrášku nebo jiných konzervách.

Účinky E529 - Oxid vápenatý (Vápno) na organismus

U látky nebyly zjištěny negativní účinky a látka je považována za bezpečnou. Pro látku nebyla stanovena hodnota přijatelné denní dávky.

Tabulka zobrazuje vliv E529 - Oxid vápenatý (Vápno) na zdraví člověka