E405 - Propylenglykolalginát

Popis E405 - Propylenglykolalginát

Propylenglykolalginát se získává z hnědých řas. Používá se zejména jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor.

Využití E405 - Propylenglykolalginát

• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Plnidlo - Jsou látky přispívající k objemu potravin bez většího zvyšování její energetické hodnoty
• Emulgátor - Jsou látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou či více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují (to jsou látky podporující vznik emulzí)
• Zahušťovadlo - Jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny
• Odpěňovač - Jsou látky zabraňující vytváření pěny nebo snižující pěnění

Používá se jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor nebo jako odpěňovač a plnidlo. Přidává se do mražených vaječných krémů, zmrzlin, pudinků, jogurtů, ovocných dření, sirupů, zálivek, majonéz, nízkotučných dresingů, omáček, cukrovinek, pekařských výrobků a džemů.

Účinky E405 - Propylenglykolalginát na organismus

Při běžných dávkách nejsou u látky známy nežádoucí účinky, je tedy považována za bezpečnou látku. Vzhledem k tomu, že se váže na stopové prvky, může ve větším množství způsobit horší vstřebávání živin. Ve vysokých koncentracích může způsobit nadýmání a projímavé účinky. U citlivých jedinců můžou algináty při styku s pokožkou způsobit kopřivku.

Tabulka zobrazuje vliv E405 - Propylenglykolalginát na zdraví člověka